1. 波尔多葡萄酒简介
波尔多位于法国西南部，是世界著名的葡萄酒产区之一。波尔多葡萄酒产区是以赤霞珠为主要葡萄品种，通过不同比例调配，酿制出各个等级的红葡萄酒，白葡萄酒及贵腐酒。同时，波尔多也是一个古老的葡萄酒产区，其历史可以追溯到公元前1世纪。在许多品酒家和葡萄酒爱好者中，波尔多被誉为葡萄酒的代名词，其品质稳定，有着浓郁的果香和深度的口感，是值得品尝的精品葡萄酒之一。
2. 波尔多葡萄酒分类
波尔多葡萄酒品质分类系统是基于该产区内酒庄的实际评分制定的。其中，酒庄分等级和产区分等级是两种不同的评分方式。
2.1 酒庄分等级
波尔多葡萄酒的酒庄分等级是根据其历史、酿酒传统和品质表现而划分的。法国政府于1855年把60个酒庄分为五个等级，由一级到五级。其中，一级酒庄是最高等级，包括了一些最具代表性的酒庄，如拉菲酒庄、拉图酒庄等。二级到五级酒庄数量逐渐增多，品质逐渐递减。
2.2 产区分等级
波尔多葡萄酒的产区分等级是根据产区内的葡萄酒品质和特征而划分的。法国政府于1935年制定了波尔多产区四个等级，由地区最佳到次佳。这四个等级分别是第一级十大名庄区，第二级高级酒庄区，第三级产区和第四级其他产区。
3. 波尔多葡萄酒品鉴步骤
波尔多葡萄酒的品鉴分为四个步骤：外观、气味、口感和总结。完成这些步骤的目的是为了更好地了解葡萄酒的质地和特征，感受葡萄酒的魅力。下面是几个步骤：
3.1 外观
视觉感官是品鉴葡萄酒的第一步。将葡萄酒倒入一个干净、透明的酒杯中，注意葡萄酒的颜色和纯度。对于一款年轻的红葡萄酒，它的颜色应该是紫红色或深红色；对于一款年轻的白葡萄酒，它的颜色应该是浅黄色或青色。对于一款有年份的葡萄酒，它的颜色要比年轻的葡萄酒的颜色深。
3.2 气味
葡萄酒的气味可以帮助你了解它的芳香和味道。前奏是把酒杯交错转动几次，这可释放出酒杯内葡萄酒的香气。然后靠近酒杯，闻到葡萄酒的口感。年轻的红葡萄酒通常可以闻到浓郁的红色水果和香料的味道，而年轻的白葡萄酒则可以闻到柑橘水果、苹果和草本的味道。
3.3 口感
葡萄酒的口感是品鉴中最重要的部分之一。为了了解葡萄酒的口感，应仔细品尝葡萄酒，注意它在口中的质感和味道。红葡萄酒以它厚而浓郁的味道最为出名，而白葡萄酒的口感则会更为清爽。
3.4 总结
最后的总结是品鉴中最后的部分之一。将酒杯再度交错转动几次，将葡萄酒沾到舌头上，注意和酒杯中的味道是否相似。同时，注意口感的软嫩度、喜好的程度和一定的坚韧度等。总结葡萄酒的过程可以帮助你确定你是否喜欢这款葡萄酒。
4. 波尔多葡萄酒如何保存？
保存葡萄酒的步骤是至关重要的，因为这将决定葡萄酒的口感和质地。下面是几个葡萄酒的保存技巧：
4.1 温度
温度对葡萄酒的质量有着直接的影响。通常来说，葡萄酒应该保持在13摄氏度左右。如果温度过高，葡萄酒可能过早熟化和变质。如果温度太低，葡萄酒的口感和味道可能会受到影响。
4.2 光线
光线是葡萄酒瓶唯一的敌人。阳光中的紫外线实际上可以破坏葡萄酒中的分子，影响葡萄酒的口感和香气。因此，保存葡萄酒的地方应该避免被阳光直接照射。最好的方式是把葡萄酒储存在一个黑暗，干燥和不受振动的地方。
4.3 储存位置
正确的储存位置是保存葡萄酒的关键，因为它将决定葡萄酒是否能够保持稳定的口感和质地。通常来说，葡萄酒应该保存在一个水平的位置，因为这可以帮助保持葡萄酒塞子的湿度，从而阻止葡萄酒氧化。
4.4 储存时间
葡萄酒的储存时间应该根据葡萄酒的类型和等级来确定。通常来说，一般葡萄酒在三到五年之内是适合饮用的。而某些高级葡萄酒，则可以储存数十年，从而让它们达到最佳品质。
以上是保持波尔多葡萄酒新鲜的一些技巧和方法，希望它们可以帮助你保持你的葡萄酒在最佳的口感和质地。
